張文亮：以台灣的水，講台灣的美。 city of water ( Japan)

張文亮

以台灣的水，講台灣的美

　　我是個「水利工程師」，從事水利，不會成為富翁，但是可以使許多人富足，所以我們屬於「眾人工程師」（Civil Engineer）的一種。Civil是眾人、和平與文化的意思，很可惜早期的人將其譯為「土木」，唸過civil engineering的人都知道，「土」唸的不多，「木」幾乎碰不到。雖然譯名不當，我們並未被侷限在土木框架內，仍將眾人福祉放心頭。

　　長期沈湎在水利，是愛水的人，無論是天上的雨水，地面的河水，山上的溪水，山下的泉水，積蓄的湖水，取來的灌溉水，排走的排出水，下游的感潮水，土壤間的毛管水，礦石內的結晶水，地面下的地下水，輸水的管路水，淨化的自來水，骯髒的污染水，給野生動植物棲息用的溼地之水，魚塭用的養殖水，工業用的冷卻水，裝瓶的礦泉水，泡澡的溫泉水，煮麵的湯水，甚至情人的淚水，通通都關心。喜愛水利，一生將如海洋般的廣潤，日後對配偶也可能是柔情似水。

　　這世界到處都有水，學水利的人實在不孤單，隨處都可以遇到自己的「老相好」，連心情沮喪時，水也可以成為安慰。

　　我在台灣的田野走來走去，已經走了三十多年。當我學習傾聽，學習觀察，每次出去我仍然訝異台灣大自然的奇特。例如台灣是個紡鐘形的島嶼，長度約384公里，寬度約144公里，長寬比為2.7比1，這是個巧妙的比例，台灣如果長度太長，承受太平洋襲來的颱風比例就大增，多年來台灣所承受的颱風，只佔太平洋颱風的11%；台灣如果太寬，受到外圍洋流直接的撞擊較大，東南亞、日本群島當有地震引發的海嘯，台灣很少發生。

　　台灣是高山區，海拔250公尺以上的山地佔台灣面積60%，形成台灣有許多河流，河流流域面積在475平方公里以上的有19條，稱為「主要河川」，如淡水河、大甲溪、濁水溪、高屏溪等，流域面積在475平方公里以下的「次要河川」有32條，如冬山河、東港溪、四重溪等。流域面積小，河流長度仍在3公里以上的稱為「普通河川」，仍有100條，如東澳溪、大屯溪、立霧溪等，此外更小的溪流，與各河川的支流超過1,500條。這些水系在台灣的平地密密麻麻的分布，而且四面八方流，能均勻的將所下的雨水分布到各處。如果台灣的高山只佔一邊，台灣將只有一條大河川，那麼台灣會每一年都會有大淹水。但是有史以來，台灣的水災，沒有全部的河川同時都犯濫，我們總是有些地方被淹，有些地方還在乾著呢。

　　台灣有些地方會乾，但是也不用乾著急，台灣的年平均的蒸發散（蒸發量加上蒸散量）約1,600厘米，但是平均年下雨2,500厘米。台灣周遭的海洋，每年免費送給台灣900厘米的水量，或是36%的水量。只要將部份的水留住，台灣就不會乾。

　　台灣的雨大部分下在三月到十月，十一月到隔年二月是乾旱期。下雨的季節六月到十月是颱風期，有意思的是颱風路徑每次都不同，年年不一樣。過去多年來，颱風40%通過北部，30%通過中部，20%通過南部，5%沿東海岸北上，5%沿西海岸而上，沿海岸線而來的颱風，未受阻於高山，對沿海地區的影響較大。

　　濕有時、乾有時；刮颱風有時，不刮颱風有時；暴雨有時，非暴雨有時；淹有時，不淹有時。給台灣持續變動的水文環境，反而培養出生命的旺盛生命力與多物種，台灣的昆蟲有17,600種以上，實在是「蟲蟲王國」；植物超過4,000種，到處是綠意旺然；鳥類至少500種，幾乎處處可以聽到鳥在叫；河溪裡的魚類，竟然還有150種以上，有許多還是台灣的特有種。

　　台灣的生命力，常常可以由這些動物與植物的分布看出來，我經常在地震災區、水災或土石流區域勘查，有時，看到哪麼嚴重的破壞，心想，要經過多少時間，要花多少工程經費才能補救。結果，不久再去，尚未動工之處，已經植生一片。原來台灣的生命，不是要喝某一種電視上廣告的飲料才行。

　　再隔一陣子去看，山上的小徑已經有山豬、穿山甲、白鼻心或蛇類出沒的蹤跡，此外台灣還是有大型的水鹿、中型的梅花鹿、小型的野羌、有台灣黑熊、猴子、山羊、雲豹、雉雞等。我有次到花蓮秀林鄉調查湧泉，沒想到就在路邊遇到猴群，有的在樹上看我，有的在草叢裡瞄我，有的索性自山坡上跳下來瞧著我，人與猴相互在荒野小路相遇，沒有像科幻電影所想的情節，雙方立刻相抓相咬，我們只是靜靜的在日光下，友善的互望。在上帝的創造中，猴子也是我的弟兄。

　　我在台灣走的愈久，看的愈多。就知道台灣的發展史，也與水利有密切的關係，這也帶動農藝與園藝的發展。漢人入台灣以前，原住民已有灌溉取水的方法，可惜，這些原住民早期的取水工程大都跡不可考，淹毀於颱風，或是被併入後來漢人開發的工程中。原住民的早期取水工程是非常值得研究的主題，否則原住民的文化表現都被和仁或外來觀光客扭曲為只有歌唱、跳舞與飲酒。

　　目前仍然有跡可尋的原住民取水工程，仍有若干，例如在台東縣知本溪卑南族所築的「射馬干圳」，花蓮阿美族取地下湧泉所建的「三仙河圳」，太魯閣族在立霧溪所築的引水道，苗栗賽夏族在中港河邊所築的「番子口圳」等，可見原住民懂得取水灌溉的重要。在山區的原住民，如泰雅族與排灣族較少使用圳道引水，但也知道在山泉水邊，直接取水灌溉芋頭、玉米、小米、麵包樹等農作，而非完全由狩獵、摘取野菜的方式獲取食物。

荷蘭人時期台灣的水利
　　荷蘭人在一六二四年前來台灣，是台灣農業發展上的一個轉折。荷蘭是一個注重農業的國家，而且生產的技術優良。荷蘭的土地面積與台灣相似，迄今仍是世界第三大的農業輸出國。當時，荷蘭人前來的人並不多，只有六百名居民與兩千兩百名士兵，但是對台灣的日後影響重大。
　　首先，荷蘭人引進水稻與栽種技術。一六四一年在新港佳里、麻豆等地教平埔族人種植。在此之前的平埔族與原住民只種菜與黑米。一六四二年，荷蘭人北上攻佔基隆，並且繪製了台灣第一張的地圖。
　　荷蘭人進入台灣時，台灣約有十七萬名漢人，荷蘭至少與十萬名漢人有土地承租的關係，當時荷蘭是君主制度，荷蘭人在台灣開拓的土地稱為「王田」，漢人以十戶為一單位，稱為「結」，向荷蘭人承租。荷蘭人提供水稻種子與農具。一六四七年，荷蘭人自印度引進水牛120頭，供給承租農民耕種。荷蘭人的量地尺寸為「甲」，1甲的土地面積為9,700平方公尺，至今台灣的土地仍然沿用此制。
　　除了種植水稻之外，荷蘭人也引進諸多植物到台灣，如為了增產水果，在官田試種芒果，後又引進釋迦、蕃茄。為了吸引蝴蝶，一六四五年引進蜜源植物「馬櫻丹」。為了產糖，引進甘蔗與製糖技術，並以麻豆為當時蔗糖的輸出港。為了染布，引進靛藍植物。為了糧食，又引進蔬菜，如豌豆（至今仍稱為荷蘭豆）、胡椒、蔥、薄荷、高麗菜、甘藷等；引進木本植物如木棉、銀合歡等；引進旱作作物如麥子、檳榔；與引進草本如含羞草等。許多人知道荷蘭人首先進駐台灣，但是很少人知道是荷蘭人為台灣建立農業的基礎。這些植物的栽種都需要供水。
　　荷蘭人也在台灣建造引水圳路，如在台南仁德的「參苦陂」、關廟鄉的「荷蘭陂」、官田鄉的「三腳陂」。建大型的蓄水池，如在烏山頭的「三角埤」，與為與嘉義平埔族和好所建的「紅毛埤」（後來稱為蘭潭）。並在台南、彰化等地築了八口水井（漢人稱此為紅毛井），可見荷蘭人開發的區域已達彰化，荷蘭人在彰化住過的地方，至今稱為「社頭」（表示尊其為村社的領袖）。
　　此外荷蘭人也教住在海邊的平埔族，在每年十二月至二月期間出海捕「烏魚」，製造「烏魚仔」，也鼓勵近海漁民墾地養殖「虱目魚」。荷蘭人在台灣三十八年，台灣的農耕面積已達11,833甲，其中45%為蔗田，55%為水稻田。
　　相傳台北淡水的「水梘頭」有一荷蘭人前來開墾的農地，我曾經前往勘察，已不見田地的特徵，但仍有一水流豐沛的泉水自地湧出，與一條年代古老的砌石渠道將水輸送到附近農地。我問附近的耆老，何時開始引用此泉水，他們說：「相傳鄭成功來台灣前，就在用了。」水梘頭的水末了流到一條溪流，這條溪流迄今仍稱為「公司田溪」，這是荷蘭的「東印度公司」。

明朝時期台灣的水利
　　一六六二年鄭成功登陸安平，荷蘭退出台灣。隨著鄭成功前來的有十萬個以上的士兵與部份的家眷。為了安頓這些人，鄭成功實施「屯田制度」，派軍隊到台灣西岸各處墾地、拓荒。
　　鄭成功登陸後不久就病逝，兒子鄭經繼位，他在位十九年，這是台灣農業水利發展的另一轉折－農地開發逐漸分佈西部平原。這期間最有名的有在一六六二年，開發嘉義八掌溪的賴剛直，同年何積善開發八掌溪河口的鹽水港，這帶來嘉義的開發。一六六二年，亦有鄭經的部下開發左營與後勁，一六六三年鄭成功的將領，外號「鐵人」的林鳳，開發曾文溪，其所在地後來稱為「林鳳營」。
　　一六六六年，劉國軒前往彰化（當時稱為半線）開發鹿港，並以此作為彰化平原農作出產的輸出港，這使得鹿港成為早期台灣西部的重要港口。劉國軒住的地方後來稱為「國姓鄉」。一六六八年，鄭成功另一個部將林圮開發濁水溪的南岸「斗六」，這是雲林開發的起源，後來他又率人進入「竹山」開發濁水溪的上游，所以竹山早期稱為「林圮埔」，這是南投縣開發的起源，這些開發都與水有關。
　　一六八○年，施長齡在「二水」建「八堡圳」，引濁水溪的水進入彰化南部的平原，他開發「田中」、「溪洲」、「永靖」、「大村」、「花壇」（又稱金墩）、「秀水」等地，使彰化成為盛產水稻的地區，這是彰化開發的起源。一六八一年，鄭成功的將領王世傑進入新竹（以前稱為竹塹），他在一六九一年自頭前溪引水灌溉新竹平原一百三十甲土地，故又稱為「百里圳」（後又改名為隆恩圳），這是新竹開發的起源。同年，鄭長與王錫琪北上「唭里岸」，建「七星墩圳」引水灌溉，這是北投、關渡地區開發的起源。更多的土地需要更多的水，以養活更多的人。
　　一六八一年，鄭經病逝，他的兒子鄭克塽繼位，一六八三年投降滿清，台灣進入清朝的版圖。鄭氏家族在台灣統治二十三年，農地增加的以旱田為多，增加到10,919甲，水田增加到7,534甲。這期間自大陸引進的農作品種有花生、烏米、蘆薈等，主要種在開發的土地上。

清朝時期台灣的水利
　　滿清據台初期，在台灣約留下一萬個士兵，分鎮各處。一六八四年清朝官府下令福建、廣東地區的居民不得移居台灣，但是仍然不斷地有先民前來。如一六八五年，楊志申前來彰化，自大肚溪南岸引水，經「快官」、「柴坑仔」、「彰化」、「員林」等地後出海，這是開發彰化北部的「東西一、二圳」，迄今東西一圳淤積廢棄，東西二圳至今仍存。由於東西二圳穿越彰化市區，所經過圳路上方的道路就稱為「過溝仔」。一六八六年，客家人也進入台灣，開墾高屏溪畔的農田，這是屏東的源起。
　　一七○九年，陳賴章至艋舺（今稱為萬華）開發，艋舺是平埔族語小船的意思。艋舺位於淡水河畔，南可入大漢溪，東可進新店溪，是台北平原的農產輸出港。後來與南部的安平港、中部的鹿港為當時台灣最熱鬧的三個港口，稱為「一府、二鹿、三艋舺」。一七一四年周鐘瑄開發嘉義的「將軍圳」與「道爺圳」，一七一六年大肚溪南岸的先民勇渡大肚溪，至大甲溪的「石岡」以葫蘆墩圳引水進入豐原（當時稱為葫蘆墩），灌溉台中平原，這是台中的開發源起。
　　一七一九年，吳金興進入苗栗，引中港溪水，鑿山穿道，進入頭份，開始開發苗栗山區。一七二○年至一七四○年間，是台灣動盪的時期，土地的開拓與水利的開發少很多。一七二一年，朱一貴起兵，在南部攻佔台南府城，一七二六年南投竹山發生動亂，一七三一年中部的原住民經常出草。
　　由於台灣的中、南部常起動亂，北部就逐漸有更多人前往開發，如一七四○年郭錫瑠進入「新店」，進新店溪引水灌溉台北平原，這圳路後來稱為「瑠公圳」，是台北市開發的源起。一七五○年，林成祖在「板橋」開發「大安圳」，以灌溉一千三百公頃的水田，這是當時的大工程。建造圳道，有了供水就有更多人前往租地種植，這也是板橋、永和、中和等地的起源。一七五一年，李祖鼎到淡水引湧自大屯山麓的泉水灌溉，開始了北台灣淡水、三芝、石門、金山等地的開發。
　　一七五五年，謝雅仁到苗栗自龜頭山溪築「貓裡汴圳」引水灌溉，後來貓裡改名為「苗栗」。一七六三年，薛奇龍到「楊梅」，引山泉水灌溉，經「霄裡大圳」灌溉楊梅附近的丘陵地，帶動了桃園與中壢的開發。一七六六年，張必榮到「新莊」築「永安圳」灌溉附近農田，這是新莊的開發。
　　一七七○至一八○○年，是台灣另一個動亂時期，台灣西部各處有漳州人與泉州人的互鬥，死傷慘重。一七八六年又有林爽文之亂，先民開發的腳步，逐漸伸往台灣東北角。一七九六年，吳沙率眾進入礁溪，一八○五年劉光疵建「大陂水圳」灌溉宜蘭平原。一八二二年宜蘭有林永春之亂，但是無阻先民前進的腳步，一八二八年吳全進入花蓮開墾。
　　戰爭一停，西部也就持續開發。一八二九年陳進成開發「大溪」，一八三八年曹謹自高屏溪九曲塘引水進入「鳳山」，這條圳路稱為「曹公圳」。當台灣東、西部平原逐漸開發，後來的移民就逐漸往山地前進，例如一八三一年，在苗栗「內埔」的「金廣福墾隘」，向原住民地區墾地。後來，清廷擔心過多的內地開墾，造成原住民的戰爭，在一八四六年下令禁止內地拓荒。
　　一八六○年代，清廷的勢力急速衰敗，一八六九年在台兵力只剩7,700名士兵，但是日本對台灣卻垂涎已久。一八七四年日軍登陸牡丹，同年退兵。一八九四年，中國「甲午之戰」兵敗，一八九五年四月十七日將台灣割讓日本。

日治時期台灣的水利
　　日本在台灣的首件水利工程開發，是在一九○一年興建台東的「卑南大圳」，促進了東台灣的發展，並且使得關山、池上地區成為著名稻米的生產區。同年也將台灣各地私人開發的圳道、水陂，收歸於「公共埤池」統一管理。
　　一九○七年，日本首度採用「鋼筋水泥」改建渠道引水工程，這是台灣水利建造上的一個轉折，鋼筋水泥能夠負荷較大的水流沖刷，而且較為穩固。一九一一年，在花蓮的木瓜溪邊開拓「吉野圳」。一九一六年，在桃園大漢溪建一攔水堰，建「桃園大圳」將水供應桃園全地。一九二○年在八田與一的規劃下，建築了著名的「烏山頭水庫」與「嘉南大圳」，使台南、嘉義、雲林三地的缺水旱作田，都能獲得供水，種植水稻，使得這片平原成為台灣物產豐富的「嘉南平原」，這也是台灣歷史上開發最大的水利工程。
　　除了水利建設之外，日本人引進台灣不少的動植物，如珊瑚、油桐、龍柏、布袋蓮（一九○一年引進）、吉野櫻（一九○三年引進）、柳杉（一九○九年引進）、猩猩草（一九一○年引進）、甜柿、昭和草、軟枝黃蟬、美國水蛙（一九一七年引進）、非洲大蝸牛（一九三二年引進），並在陽明山區的竹子湖栽種台灣著名的「蓬萊米」。

　　　　迄今，我仍在台灣的水邊趖來趖去，只為細細對台灣之美的品味。
　　我，仍然是水利的工程師。